Paprikatermesztés 2. (Fűszerpaprika)
Az étkezési paprika után szólnék pár szót a fűszerpaprikáról (Capsicum annum L. var. longum). Az előző cikkben már említést tettem a származásáról, hogy került Magyarországra stb. Először Debrecen város orvosa, Csapó József számol be a fűszerpaprikáról az Új füves és virágos kert (Pozsony, 1775) c. munkájában. A következőket írja. „Ezt kertekben termesztik, és a piros […]
Paprikatermesztés 1.
Hazánk egy főre jutó éves paprika fogyasztása 10 kg fölött van. Benne vagyunk a 10 legtöbb paprikát termelő országai között, ez 230-250000 tonna termést jelent évente. A paprikatermesztés 30000-40000 család megélhetését biztosítja, ami gazdasági szempontból is jelentős. A paprika (Capsicum annuum) a burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozik. Őshazája Közép- és Dél-Amerika. Az indiánok termesztették. Az 1500-as években került Európába, ahol eleinte […]
Paradicsomtermesztés
A paradicsom (Lycopersicon lycopersicum) a Solanaceae (burgonyafélék) családjába tartozik. Dél-Amerikából származik, egyéves, lágyszárú, öntermékenyülő növény. Olaszul pomo d’oro, ami aranyalmát jelent. Ebből arra következtetnek, hogy elsőként a sárga változat kerülhetett oda. A világ legnagyobb felületen termesztett zöldségnövényünk egyike. A világon közel 150 millió tonna termést takarítunk be évente, nagyjából 4 millió hektárról. Magyarország ebből a […]
Kezdődik a magvetés, palántanevelés!
Az ivaros szaporítási eljárások közül két csoportot említenék. Az egyik az állandó helyre történő magvetés, a másik a palántaneveléses módszer. Kizárólag helyre vetjük a zöldborsót, zöldbabot, sárgarépát, petrezselymet, céklát, retket, spenótot. Általában helyrevetéssel szaporítják, de néha palántázzák is a vöröshagymát, póréhagymát, csemegekukoricát, bimbóskelt. Helyrevetéssel és palántázással is szaporítják a paradicsomot, fűszerpaprikát, uborkát, tököt, brokkolit. Szinte […]
Húzzunk bele!
Január, február, itt a nyár… Ha belegondolok, ez a mondás kertészeti szempontból valóban megállja a helyét. Az ünnepek után elkezdtek mozgolódni a gazdák. Előkerült a papír, a ceruza, elindult a tervezgetés. Ki mit ültet, mikor és hova. Ha szabadföldbe vetünk, és remélhetőleg már ősszel megtrágyáztuk, felástuk a földet, az alapanyagok beszerzése után már csak arra […]
A cékla
A cékla sokoldalú zöldséfajta. Egészséges, finom és pirosra fest mindent. Egyik nagy kedvencem. Termesztése A libatopfélék családjába tartozik. Rokon a cukorrépával, takarmányrépával, mángolddal. Jelentős vörös színanyag-, ásványielem-, és dietetikus rosttartalma. Ismert ételszinezék-forrás. Az élelmiszeriparban lassan, de biztosan átveszi az E 123 jelű mestrséges szinezék helyét. Jégkrémet, johurtokat, pácolt húsokat, kolbászokat, stb. szineznek vele. Kétéves növény. Első […]
Zöldségek más-más színben
A karfiol fehér, a sárgarépa narancssárga, a paradicsom piros, az ég kék, a fű zöld. Mégis vannak kívételek. Bemutatnám azokat a különleges zöldségnövényeket, amelyeket idén meg is szeretnék termelni. Kezdjük a sárgarépánál. Eredetileg fehér és lila színekben pompázott. A mai narancssárga színt a holland király kérésére nemesítették a XVII. században, innen terjed el a világban. A fehéren, […]
Fokhagyma termesztés tavasszal
A fokhagyma a magyar konyha egyik legfontosabb fűszernövénye, értékes gyógynövény. Fogyasztása növekvő tendenciát mutat a világban. Az elmúlt 10 évben 50 %-os termelésnövekedés volt kimutatható. A világ vezető fokhagymatermelője Kína, mely az össztermés 80 %-át adja. Kiskereskedelmi ára 1000-1700 Ft./kg. Pár éve a piacot elárasztotta a kínai import. Nagy volt, szép volt, és ami talán […]
Újhagyma hajtatása
Ilyenkor télvíz idején kedvelt csemege az újhagyma. A kamrában felejtett vöröshagymák sokszor csírázni kezdenek, zöld kis hajtások jelennek meg a hagyma csúcsán. Ezek ideálisak az újhagyma hajtatására. Lehetőleg nagyobb hagymafejeket válasszunk erre a célra, hogy nagyobb, erősebb és több újhagymát kapjunk. Keressünk egy méretben megfelelő poharat, üveget. Állítsuk bele a hagymákat és töltsük meg vízzel. […]
Markov-Haev törvény
A Markov-Haev törvény szerint a növények hőmérsékleti küszöbértéke (t)14 ˚C –kal térnek el felfelé és lefelé a növény optimális hőmérsékleti értékétől. Az optimumtól való káros következmény nélküli eltérés ±7 ˚C. Zöldségfélék csoportosítása optimális hőmérsékleti igényük alapján (Markov-Haev, 1953): 13˚C: káposztafélék, retek, torma 16˚C: sárgarépa, petrezselyem, cikória, fejes saláta, burgonya, borsó, rebarbara, sóska, spenót 19˚C: cékla, […]