• Címlap
  • Kertészet
  • Gasztronómia
  • Receptek
You are here: Home / Fokhagyma termesztés tavasszal

Fokhagyma termesztés tavasszal

Published by melakova on 2013-01-24 | 496 Responses

A fokhagyma a magyar konyha egyik legfontosabb fűszernövénye, értékes gyógynövény. Fogyasztása növekvő tendenciát mutat a világban.  Az elmúlt 10 évben 50 %-os termelésnövekedés  volt kimutatható. A világ vezető fokhagymatermelője Kína, mely az össztermés 80 %-át adja. Kiskereskedelmi ára 1000-1700 Ft./kg. Pár éve a piacot elárasztotta a kínai import. Nagy volt, szép volt, és ami talán a legfontosabb, olcsó is volt. A  magyar fokhagyma kisebb, keményebb, és persze  drágább. Mára már rájöttünk arra, hogy nem minden arany, ami fénylik, és egyre nagyobb kereslet mutatkozik a hazai fokhagyma iránt. Jobban járunk vele, mert magasabb a szárazanyagtartalma, az íze sokkal intenzívebb. A kínai fokhagymában mindezekből kevesebb van, több benne a víz, ezért hamar romlik.

Jómagam is szeretem a fokhagymát, rendszeresen fogyasztom és használom a konyhában. A tavalyi évben ültettem 300 gerzd fokhagymát, ebből kb. harmada tönkrement a fokhagymalégy kártétele miatt, de így is fedezte a család évi fokhagymaszükségletét.

  A fokhagymatermesztés alapja a vetésforgó szigorú betartása. Szárfonálféreg-fertőzést fokozó zöldségfélék, hagymafélék után ne ültessük. Az őszi ásást legkésőbb szeptember közepéig el kell végezni, hogy a talaj le tudjon ülepedni. A szervestrágyázást mellőzzük.

Ültethetjük ősszel és tavasszal. Az utóbbiról írnék pár sort, az őszi ültetésről már úgyis lekéstünk. A tavaszi ültetéshez két fajtát ajánlanék. A ‘Makói tavaszi (GK-Lelexír)‘ egy megbízható, igen jól tárolható fajta. A francia ‘Thermidrome’  tavasszal és ősszel is ültethető, rózsaszín árnyalatú, rosszabb minőségű talajon is elfogadható termést adó fajta. A tavaszi ültetés ideje február vége, március eleje. A fokhagymafejeket közvetlenül az ültetés előtt szedjük szét, és csak a külső, nagy gerezdeket ültessük el. A sortávolság 25-30 cm, a tőtávolság 8-10 cm legyen.  A gerezdeket egyenként dugassuk el 4-7 cm mélyre, majd tömörítsük a talajt, hogy a kelés egyenletes legyen, illetve, hogy megakadályozzuk a gerezdek kilökődését a talajból. Április közepétől június elejéig 2-4-szer öntözzük meg, alkalmankét 20 mm vízadaggal. Szedés előtt 2-3 héttel már ne öntözzük.

  A fokhagyma lassú fejlődése, kis lombfelülete miatt nagy hangsúlyt kell fektetnünk a gyomszabályozásra. Mechanikai gyomirtásnál (kapálás) figyelembe kell vennünk, hogy a fokhagyma sekélyen gyökerezik, ezért könnyen megsérthetjük a gyökérrendszert, ami terméskiesést eredményez.

Szépen fejlődnek

Megjelentek a gyomok

Megjelentek a gyomok

A növényvedelem egyik módja a vetésforgó, a másik a kémiai védelem, amit kis területen nem tanácsolok. Megvan az esélye a különböző betegségeknek, kártételeknek, de elég kicsi. Nagyobb területen azonban fontos a védekezés. A fokhagymalégy ellen segíthet  a fátyolfólia, de az sem biztosít 100 %-os védelmet. A kifejlett egyedek ugyanis a talajban telelnek, ami azt jelenti, hogy talajfertőzöttség esetén a fólia sem segít.

Szárfonálféreg kártétel

Szárfonálféreg kártétel

Fokhagymalégy bábja

Fokhagymalégy bábja

A fokhagyma akkor érett, amikor a levelek megbarnulnak, száradnak. A tavaszi fokhagyma esetében ez július elejére tehető. Érdemes a talajt előtte fellazítani, hogy amikor szedjük, a fokhagymafejek ne szakadjanak le. Csapadékmentes idő esetén hagyjuk a a felszedett fokhagymát 1-2 napig kiterítve száradni. Esős idő esetén vigyük fedett, szellős helyre száradni. Készítsünk fokhagymafüzéreket, így könyebben tárolható.
A termés

A termés

 

Posted in Egyéb, Kertészet Tagged alapanyag, fokhagyma termesztés, őszi fokhagyma, tavasz fokhagyma
← Previous Next →

Korábbi bejegyzéseink

  • Paprikatermesztés 2. (Fűszerpaprika)
  • Paprikatermesztés 1.
  • Paradicsomtermesztés
  • Bevezető
  • Kezdődik a magvetés, palántanevelés!
  • Húzzunk bele!
  • Indul a szerb ízek hete a Két Szerecsen Bisztró és Kávéházban
  • A Dining Guide 2012 díjazottai
  • I. Budapesti Halfesztivál, ahogyan mi láttuk.
  • I. Budapesti Halfesztivál
Kapcsolat: iroda@gasztrokert.hu

Szerzői jogok

Az oldalon megjelenő fotók, írások kizárólag a szerző engedélyével használhatók fel!

Cimkék

alapanyag budapesti halfesztivál budapesti programok céklafajták cékla termesztése egészség fokhagyma termesztés gasztronómiai fesztivál hajtatás halfogyasztás halételek I. Budapesti halfesztivál kritika különleges zöldségfajták magvetés Magyarország halfogyasztása Markov-Haev palántanevelés színes zöldségek sárgarépa tavasz fokhagyma termesztés zöldségfajta újhagyma őszi fokhagyma

Copyright © 2021 Gasztrokert.

Powered by Gasztrokert.