Kezdődik a Bocuse d’Or szakácsverseny

Elkezdődött a világ legrangosabb szakácsversenye, melyen először vesz részt magyar szakács. Széll Tamás az Onyx étterem séfje csapatával már ott van a helyszínen, hogy összemérje tudását a világ vezető szakácsaival. Idén ír marha és rombuszhal lesz a menüsor része. A köretet minden csapat maga választja mag. A METRO által kialakított piacon már kiválasztották a hozzávalókat. Próbálok […]

Tápanyagigény

Zöldségnövényeink a szervezetüket felépítő elemek nagy részét a talajból veszik fel, oldott formában. Makroelemknek nevezzük azokat a kémiai elemeket, amelyeket a növények a legnagyobb mennyiségben igényelnek. Ezek a nitrogén (N), foszfor (P), kálium (K), magnézium (Mg), stb. Mikroelemeket csak elenyésző mennyiségben igényelnek, azonban nélkülözhetetlenek a megfelelő fejlődés szempontjából. Ezek a mangán (Ma), réz (Cu), bróm […]

Tápanyag-utánpótlás

Nem egyszerű a téma. Gyakorlott kertészeknek is sokszor problémát okoz a növények pontos tápanyagszükségletének kiszámítása. Jómagam sem fogok nagyon mélyre nyúlni, megpróbálom csak a lényeget kiemelni. Bemutatok egy-két számítási módszert, ezzel a bátrabbak ki is próbálhatják magukat.

A veteményes talajmunkái

Első feladatunk a  talaj megfelelő kialakítása. A talajmunka célja, hogy a talajt olyan állapotba hozzuk, amely a legmegfelelőbb a ültetendő növények számára, azaz, hogy jó levegő- és vízgazdálkodású legyen. Az ásás legjobb ideje az ősz. Tegyük fel, hogy ez egy szűz talaj, amelyen évek óta, vagy egyáltalán nem történt zöldségtermesztés. Nagyobb területen érdemes talajvizsgálatot végeztetni, így […]

A veteményeskert lényege

Nos, elég sok érv szól amellet, hogy kertünkben veteményest alakítsunk ki. Egy négytagú család évi frisszöldség-szükséglete kb. 250-400 négyzetméteren termelhető meg. Abban az esetben kell ekkora terület, ha semmilyen más forrást nem használunk a zöldségnövények beszerzésére. Itt már az is megterem, amit télen használunk fel, mint pl. a krumpli, hagyma, káposzta, savanyított uborka, stb. Egy ekkora kerttel már […]